Kaasmaß

Das Kaasmaß ist eine Kennzahl, die angibt, wie holländisch ein Käse ist. Das Kaasmaß kann Werte zwischen 0 und 1 annehmen, wobei 0 für "kein Käse" steht und 1 für "extrem-ultra-galaktisch-holländischer Käse".

Beispiele

• Tomaten haben das Kaasmaß 0, da sie keinen Käse enthalten.
• Einzeln in Plastik verschweißter Überbackkäse enthält vermutlich höchstens 10 % Käse. Dieser kommt meistens nicht aus den Niederlanden und sollte definitiv nicht mit den Niederlanden assoziiert werden. Er hat also das Kaasmaß < 0.1.
• Philadelphia, Hüttenkäse, Beyaz peynir, Feta etc. sind zwar Käse, aber von holländischem Käse weit entfernt. Sie haben ein Kaasmaß rund 0.2.
• Cheddar ist zwar Käse, aber nicht holländisch, das Kaasmaß beträgt ca. 0.3.
• Leerdamer ist objektiv der schlechteste holländische Käse, das Kaasmaß beträgt ca. 0.5.
• Emmentaler ist definitiv holländisch, aber dort eher so durchschnitt. Kaasmaß zwischen 0.7 und 0.8.
• Gouda ist sehr holländisch, er hat meistens ein Kaasmaß > 0.9.
• Texelse Schapenkaas ist trotz der anderen tierischen Herkunft sehr holländisch mit einem Kaasmaß von > 0.95.
• Old Amsterdam ist das Paradebeispiel für holländischen Käse. Nicht selten beträgt das Kaasmaß 1.

Messverfahren

Man muss probieren. Und dann muss man eine fundierte Entscheidung treffen. Die Messung muss dabei wiederholbar sein und die Ergebnisse entsprechend einer Normalverteilung um einen Mittelwert streuen.